Voor binnenlandse consumptie, maar waar moet de overige 70% van de productie dan heen en wie gaat de arbeid hiervoor leveren?
'Boer, richt je niet op productie voor supers'
Nieuwe relaties tussen producenten en consumenten gaan een belangrijkere rol spelen in toekomstige voedselmarkten. Dat bleek gisteravond tijdens een debat over de toekomst van supermarkt en de boer.
Hanny van Geel, bestuurslid van landbouw- en voedselcoöperatie Via Campesina, schetste hoe supermarkten de huidige voedselmarkt domineren. 'Zij dwingen boeren in een 'race tot the bottom'. De kostprijs moet steeds lager worden.' 'Burgers accepteren dit niet langer', stelt Van Geel.
'Overal ter wereld ontstaan kleinschalige initiatieven van directe verkoop tussen boeren en consumenten.'
Wegblijven
David Klingen, voormalig duurzaamheidsmanager bij Ahold en supermarkt Jumbo, gelooft dat het boeren lukt om weg te blijven van de supermarkt.
Hij ziet een toename van initiatieven voor nieuwe verkoopkanalen. De cultuur verandert, meent hij. 'Zelfs in Almere en Purmerend worden superfoods verkocht.'
Droom
Dat is ook de droom van Corneel van Rijn, biologisch boer op boerderij Buitenverwachting: een boeren coöperatieve supermarkt in de stad.
Op de vraag wat hem nog tegenhoudt, antwoordt hij: 'Werk, we doen al zoveel, maar er is meer tijd nodig om dit te realiseren'.
Voedselvisie
De toekomst van supermarkt en boer stond centraal in de tweede avond in de debatreeks 'It's the Food, my friend!', waar in zes avonden op zoek wordt gegaan naar een voedselvisie voor Nederland.
Deel ook jouw kennis en inzicht
Hebben de thema's supermarkt , biologisch , boerderij , burgers , boer , coöperatie , toekomst en kostprijs geen geheimen voor jou? Dan kunnen we jouw kennis en inzicht goed gebruiken! Of je nu actief bijdraagt door foto's, video's, topics of reacties te plaatsen, of je zorgt er middels de stemknoppen voor dat de beste reactie naar boven borrelt.. Jouw kennis en inzicht m.b.t. de melkveehouderij kunnen deze site nét dat beetje beter maken. Maak ook een (gratis) account aan!
