Ultrabewerkt eten kan leiden tot onder andere diabetes, kanker en depressie, staat in een nieuwe overzichtsstudie in het wetenschappelijk tijdschrift The Lancet. De effecten van dit soort voeding zijn volgens de onderzoekers in alle organen te zien.
Dat ultrabewerkt voedsel als chips, frisdrank, worst en supermarktbrood niet goed voor ons is, was al langer duidelijk. Maar niet eerder werden de gevolgen zo gedetailleerd in kaart gebracht als in de driedelige publicatie in The Lancet.
43 onderzoekers bundelden daarvoor de resultaten van 104 eerdere onderzoeken naar ultrabewerkt voedsel. Dit is een term voor industriële producten die meestal weinig tot geen voedingswaarde bevatten en waar veel ongezonde stoffen aan worden toegevoegd, zoals vetten, suikers en kleur-, geur- en smaakstoffen.
Uit het nieuwe onderzoek blijkt dat het eten van dit soort voeding niet alleen leidt tot overgewicht, maar ook de kans op twaalf soorten aandoeningen vergroot. Daaronder vallen hart- en vaatziekten, diabetes, kanker, nierziekten en depressie. Over het algemeen leidt het veelvuldig eten van ultrabewerkt voedsel volgens de onderzoekers tot een grotere kans op vroegtijdig overlijden.
Dat de gevolgen verstrekkend zijn, blijkt uit het feit dat de effecten in bijna alle organen te zien zijn, schrijven de wetenschappers. "Het bewijsmateriaal suggereert sterk dat mensen biologisch niet zijn toegerust om dit voedsel te consumeren", zei Carlos A. Monteiro, een van de auteurs van het onderzoek.
Deel ook jouw kennis en inzicht
Hebben de thema's suikers , biologisch , eten , studie , diabetes , hart- en vaatziekten , voedsel en ultrabewerkt geen geheimen voor jou? Dan kunnen we jouw kennis en inzicht goed gebruiken! Of je nu actief bijdraagt door foto's, video's, topics of reacties te plaatsen, of je zorgt er middels de stemknoppen voor dat de beste reactie naar boven borrelt.. Jouw kennis en inzicht m.b.t. de melkveehouderij kunnen deze site nét dat beetje beter maken. Maak ook een (gratis) account aan!
Laatste
Reacties
Het is niet voor niks dat die veganisten er zo akelig slecht uit zien.
Chips staat er ook bij, maar dat is gefrituurde aardappel? Het klinkt heel extreem, maar wat is het precies?
🥗 Waarom vegetarisch vlees meestal ultrabewerkt is
De meeste vleesvervangers worden industrieel gemaakt met:
- Eiwitisolaten (soja-, erwten- of tarwe-eiwit isolaat)
- Bindmiddelen (methylcellulose, zetmeel)
- Smaakstoffen en aroma’s
- Kleurstoffen (bietenrood, caramelkleur, etc.)
- Stabilisatoren & conserveermiddelen
- Toegevoegde vetten
Deze ingrediënten zijn kenmerkend voor NOVA-groep 4: ultrabewerkt voedsel.
Daarom vallen bijna alle vegetarische burgers, nuggets, worsten en schnitzels onder UPF.
🧊 Voorbeelden van UPF vegetarische producten
- Vegetarische burger (Albert Heijn, Beyond, Garden Gourmet, etc.)
- Vegaworst, vegagehakt, vega kipstukjes
- Vegan nuggets, vegan schnitzels
- Vleesimitaties met “bloed”, rooksmaak of grillaroma
Deze zijn vrijwel altijd ultrabewerkt.
Er zijn enkele vleesvervangers die niet ultrabewerkt zijn, zoals:
- Falafel (van kikkererwten + kruiden)
- Tofu, tempeh
- Zelfgemaakte bonenburgers
- Linzen- of groenteburgers zonder industriële additieven
Deze vallen onder NOVA-groep 1 of 3, afhankelijk van het product.
🧭 Hoe weet je of een vegetarisch product UPF is?
Check het etiket. Als je ziet:
- E-nummers
- Eiwitisolaat
- Bindmiddel (methylcellulose)
- Aroma’s
- Toegevoegde vetten
- Kleurstoffen
→ Dan heb je 99% zeker een ultrabewerkt product.
Ja: de meeste vegetarische vleesvervangers zijn ultrabewerkt. Alleen simpele producten zoals tofu, tempeh, falafel en zelfgemaakte groenteburgers zijn géén UPF. Ultrabewerkt zegt niets over goed of slecht, maar wel iets over mate van industriële bewerking.
Bron: ChatGPT
Die vraag dient eerst berantwoord voordat je de nadelen bespreekt
Ben op zoek gegaan en kwam onderstaand antwoord tegen
verpleegcollectief.nl/ultra-bewerkt-voedsel-5-tips… waar nog meer te lezen staat
(klik om te vergroten)